Les smoothies de l’été
Par une belle journée d’été, sous un soleil au zénith dans un ciel sans nuages, te voilà installée sur la pelouse fraîchement tondue, sous le feuillage rouge-rose d’un châtaignier en fleurs. Le pique-nique est servi sur une nappe et les enfants jouent à côté. Tu vas enfin pouvoir lire le livre posé devant toi.
Tu as pensé à emporter de l’eau, mais hésité quant au menu. Tous les aliments ne se conservent pas non réfrigérés, ou ils seraient trop lourds ou feraient un repas trop copieux par les grandes chaleurs. Les smoothies et les boissons aux fruits et/ou aux légumes sont idéals pendant la saison chaude.
Le choix du mixer
La plupart des fruits s’accommodent d’un robot mélangeur ordinaire ou d’un mixeur plongeant. Mais pour des légumes et des fruits solides (carottes, céleris, choux, poires, etc.) un mixeur ultra-performant est indispensable pour bien fractionner leurs cellules.
La durée du mixage
Dans un super-mixeur, ton smoothie est prêt en 30-60 secondes, et il faut compter le double avec un appareil plus simple. Attention : si tu mélanges trop longtemps les ingrédients, ils risquent de perdre leurs éléments nutritifs sous l’effet de la chaleur.
Les proportions
Les «débutants» préfèrent en général les smoothies aux fruits aux smoothies verts à base de légumes. À ceux qui aimeraient tout de suite s’y risquer, il est recommandé de commencer par 80 % de fruits et 20 % de verdure, puis d’augmenter progressivement la proportion jusqu’à 50/50.
Les combinaisons peu harmonieuses
Une approche minimaliste est de mise. Pour les débuts, deux à quatre ingrédients suffisent largement. Choisir des ingrédients bien assortis aux saveurs complémentaires. Goûter chaque fois et improviser-varier à volonté.
Les recettes que nous vous avons préparées plairont sûrement aussi aux alchimistes débutants. Verser les ingrédients dans un récipient d’une bonne hauteur ou un mixeur à haute performance. Ce type d’appareil supporte sans autres les cubes de glace, à verser en même temps que les autres ingrédients. Sinon attendre que le mélange soit prêt pour y ajouter de la glace pilée ou de l’eau glacée.
Ingrédients
2 bananes
100g de fraises
De la glace pilée ou de l’eau glacée
Ingrédients
150g myrtilles
1 banane
1 cc graines de psyllium
Un peu de menthe
De la glace pilée ou de l’eau glacée
Ingrédients
2 bananes
2 cs purée d’amandes
Quelques d’amandes hachées
½ cc cannelle
2 cs flocons d’avoine fins
Glace pilée ou eau glacée
Ingrédients
½ mangue
1 kiwi
Le jus d’une orange pressée
3-4 tranches d’ananas (si possible frais)
1 cc graines de psyllium
Eau glacée à volonté
Ingrédients
4 rosettes de brocoli
2 poignées de pousses d’épinards
1 pomme coupée en petits morceaux
1 jus de citron pressé
½ avocat
De la glace pilée ou de l’eau glacée pour allonger
La meilleure façon de transporter un smoothie sans risquer qu’il coule est un shaker à fermeture hermétique. Agiter énergiquement une dernière fois avant de déguster ce parfait prélude à un léger repas.
Le lait et ses dérivés sont absents de nos recettes du fait d‘être difficiles à garder au frais pendant des déplacements. Pour des smoothies à consommer chez soi, et remplacer la glace et/ou l’eau par du yogourt nature ou du lait (végétal convient aussi).
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