Des myrtilles au lieu de baies d'açai: Le superaliment local pour renforcer le système immunitaire
Tu cherches une alternative saine et délicieuse aux baies d'açai? Alors nous avons quelque chose de spécial pour toi. Les myrtilles sont non seulement riches en antioxydants et bénéfiques pour la santé, mais elles peuvent également être utilisées de manière durable et polyvalente dans la cuisine. Découvre pourquoi elles sont un bon choix non seulement pour ton corps, mais aussi pour l'environnement. Découvrons ensemble comment ces petites baies peuvent faire de grandes choses!
Les myrtilles sont de petites baies rondes très appréciées pour leur délicieuse douceur, leur riche arôme et leurs bienfaits pour la santé. Voici quelques informations importantes sur les myrtilles:
Les myrtilles sont considérées comme un superaliment parce qu'elles sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanes. Ces antioxydants protègent le corps des dommages causés par les radicaux libres et ont des propriétés anti-inflammatoires.
Elles sont une excellente source de vitamine C (Acide ascorbique), de vitamine K et de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion. Les myrtilles peuvent également soutenir la fonction cognitive et réduire le risque de perte de mémoire avec l'âge.
Il existe deux types principaux de myrtilles: Les myrtilles sauvages et les myrtilles cultivées. Les myrtilles sauvages sont plus petites et ont un arôme plus intense, tandis que les myrtilles cultivées sont plus grandes et plus sucrées.
Les myrtilles peuvent être consommées fraîches ou utilisées dans une multitude de recettes, notamment dans les smoothies, les yaourts, les muffins, les crêpes, les desserts et les salades. Elles se prêtent également bien à la conservation dans des confitures, des gelées et des sauces.
Les myrtilles sont cultivées dans de nombreuses régions du monde et représentent une branche importante de l'agriculture. Elles sont originaires d'Europe du Nord, d'Amérique du Nord et d'autres régions tempérées.
Les myrtilles fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et soigneusement lavées avant d'être consommées. Elles se conservent généralement environ une semaine. Elles peuvent également être congelées pour prolonger leur durée de conservation.
Les myrtilles sont très polyvalentes et peuvent être utilisées dans une grande variété de plats. Leur goût sucré se marie bien avec les plats salés et sucrés.
Les myrtilles ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également riches en bienfaits pour la santé. Elles constituent un excellent complément à une alimentation équilibrée et sont souvent qualifiées de superaliments. En raison de leur goût exceptionnel et de leurs propriétés saines, les myrtilles sont très appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.
Valeur nutritive de 100 grammes de myrtilles:
Glucides: 7,3 g
Fibres alimentaires: 2,4 g
Sucre: 5,4 g
Protéines: 0,7 g
Graisse: 0,4 g
Vitamine C: 9,7 mg (env. 16% de l'apport journalier recommandé)
Vitamine K: 19,3 µg (env. 24% de l'apport journalier recommandé)
Vitamine A: 54 UI (env. 1% de l'apport journalier recommandé)
Acide folique: 6 µg
Potassium: 77 mg
Calcium: 6 mg
Fer: 0,3 mg
Magnésium: 6 mg
Phosphore: 12 mg
Les myrtilles sont particulièrement riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, qui sont connus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Elles sont également une bonne source de vitamine C et de fibres, qui soutiennent le système immunitaire et la digestion. En outre, ils sont pauvres en calories et en graisses, ce qui en fait une option saine pour les collations et les desserts.
Vaccinium myrtillus: la myrtille européenne, également appelée myrtille des bois, est originaire d'Europe et fait partie des espèces de myrtilles sauvages.
Vaccinium angustifolium: la myrtille américaine ou huckleberry est originaire d'Amérique du Nord et est l'une des espèces de myrtilles les plus connues.
Vaccinium corymbosum: la myrtille à haut buisson est originaire d'Amérique du Nord et est l'une des myrtilles les plus cultivées commercialement.
Il existe de nombreuses autres espèces et variétés de myrtilles/bleuets dans le monde entier. Les différentes espèces ont des propriétés et des goûts légèrement différents, mais elles sont toutes connues pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur goût délicieux.
«La myrtille dispose d'autres appellations dans différentes régions, selon les dialectes».
Culture et exportation de myrtilles
Les principales zones de culture des myrtilles varient selon les espèces de myrtilles et les régions. Voici quelques-unes des principales régions de culture et d'exportation de myrtilles dans le monde:
Les États-Unis: Les États-Unis sont le plus grand producteur et exportateur de myrtilles au monde. Les zones de production s'étendent sur plusieurs États, dont le Maine, le Michigan, l'Oregon, la Géorgie, le New Jersey et Washington. Ils dominent le marché mondial des myrtilles et exportent ce fruit vers des pays du monde entier.
Canada: le Canada, et plus particulièrement les provinces de la Colombie-Britannique et du Québec, est un important producteur et exportateur de myrtilles. La région de la Colombie-Britannique est connue pour la culture des myrtilles sauvages. Les myrtilles canadiennes sont exportées vers les États-Unis et d'autres pays.
Chili: Le Chili est un important producteur et exportateur de myrtilles en Amérique du Sud. La saison de récolte coïncide avec l'été chilien, de sorte que les myrtilles fraîches sont également disponibles hors saison dans l'hémisphère nord.
Europe: en Europe, les myrtilles sont cultivées dans des pays comme la Suède, la Finlande, la Norvège, la Pologne et l'Allemagne. La Suède et la Finlande sont particulièrement connues pour la culture des myrtilles sauvages.
Australie et Nouvelle-Zélande: en Australie et en Nouvelle-Zélande, les myrtilles sont cultivées dans différentes régions, la Tasmanie étant une zone de culture importante.
Asie: les myrtilles sont également cultivées dans certaines parties de l'Asie, comme la Corée du Sud et le Japon.
Les autres pays exportateurs sont le Mexique, le Pérou et l'Espagne. La demande de myrtilles sur le marché mondial a augmenté ces dernières années, ce qui a entraîné une hausse des exportations.
Les conditions de culture varient d'une région à l'autre, et les myrtilles sont cultivées dans différentes variétés et espèces. En raison de leur popularité croissante pour leurs bienfaits sur la santé et leur goût délicieux, les myrtilles sont devenues une culture importante dans de nombreuses régions du monde.
Il est possible de cultiver des myrtilles dans son propre jardin si l'on crée les bonnes conditions pour leur croissance. Voici les étapes de base pour réussir la culture dans ton jardin:
Choisir la bonne variété: il existe différentes variétés de myrtilles, dont les myrtilles à haut buisson et les myrtilles à buisson nain. Choisis la variété qui convient le mieux à ton climat et à ton jardin.
Choix de l'emplacement: Les myrtilles ont besoin d'un emplacement ensoleillé avec au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement direct par jour. Le sol doit être bien perméable et avoir un pH bas (acide), idéalement entre 4,5 et 5,5.
Préparation du sol: améliore le sol en ajoutant de la mousse de tourbe acide ou de l'écorce de pin pour abaisser le pH. Creuse un trou pour chaque plante et ajoute des amendements au sol.
Plantation: les myrtilles sont plantées au début du printemps ou en automne. Veille à ce que la motte de racines soit au ras de la surface du sol.
Arrosage: Maintiens le sol uniformément humide, mais pas trop. Les myrtilles n'aiment pas l'eau stagnante.
Paillage: Couvre le sol autour des plants de myrtilles d'une couche de paillis pour conserver l'humidité et étouffer les mauvaises herbes.
Entretien: les myrtilles doivent être fertilisées régulièrement. Utilise un engrais acide spécialement conçu pour les myrtilles.
Taille: Taille les myrtilles à la fin de l'hiver afin d'éliminer le bois mort et les pousses faibles. Cela favorise la croissance saine de nouvelles pousses.
Protection contre les oiseaux: Les oiseaux étant friands de myrtilles, il est conseillé de recouvrir les plantes de filets ou d'autres protections.
Récolte: les myrtilles sont mûres lorsqu'elles sont entièrement colorées et faciles à cueillir. La récolte a généralement lieu en été.
L'entretien et la culture des myrtilles dans son propre jardin exigent de la patience et de la minutie, mais sont récompensés par des baies fraîches, délicieuses et saines directement sur le pas de la porte. Comme les conditions de culture peuvent varier d'une région à l'autre, il est conseillé de suivre les recommandations locales en matière de jardinage.
Utilisation comme plante médicinale
Les myrtilles sont appréciées comme plante médicinale en raison de leur teneur élevée en antioxydants, notamment en anthocyanes. Ces antioxydants aident à lutter contre les inflammations et à prévenir les maladies.
Les myrtilles sont appréciées dans le monde entier pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et font partie de nombreuses méthodes de guérison traditionnelles et modernes. Elles sont utilisées en médecine naturelle et comme complément alimentaire pour renforcer le système immunitaire, améliorer la fonction cognitive et promouvoir la santé cardiaque.
«Les myrtilles sont riches en antioxydants. Ils peuvent contribuer à réduire le risque de cancer, de problèmes cardiaques et de troubles de la vision. L'anthocyane donne aux myrtilles leur magnifique couleur et contribue à la protection de nos yeux.»
Pour 4 portions, il te faut
4 mandarines bien mûres
1 tasse de crème
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de pâte de vanille ou d'extrait de vanille
1 tasse de myrtilles fraîches
¼ de tasse de cacahuètes hachées
Et voilà comment cela fonctionne
Préparation des mandarines: Peler délicatement les mandarines et enlever les petites peaux blanches autour des quartiers de mandarine. Tirer les quartiers de mandarine vers l'extérieur pour faire de la place au centre pour la crème et les myrtilles.
Crème vanille: dans un saladier, mélanger la crème avec le sucre glace et la pâte de vanille. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais pas trop.
Remplir les mandarines: Déposer la crème vanille à l'aide d'une cuillère au centre de chaque mandarine.
Garnir de myrtilles et de cacahuètes: Répartir uniformément les myrtilles fraîches sur la crème vanille dans les mandarines. Pour finir, parsemer de cacahuètes hachées.
Dresser la table: Dresser les mandarines farcies sur des assiettes à dessert et servir immédiatement.
Pour 1 plaque à muffins, il te faut
1 ½ tasse de farine blanche
¾ de tasse de sucre
½ tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)
½ tasse de chocolat blanc finement haché ou de gouttes de chocolat blanc
½ tasse de noix de macadamia râpées
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
½ tasse de babeurre
1/3 de tasse d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Et voilà comment cela fonctionne
Préchauffez le four: Préchauffez le four à 180 °C. Tapisser une plaque à muffins de petits moules en papier ou la graisser légèrement.
Mélanger les ingrédients secs: Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
Ajouter les myrtilles et les extras: Ajouter les myrtilles, le chocolat blanc haché et les noix de macadamia moulues aux ingrédients secs et mélanger délicatement pour que tout se répartisse uniformément.
Mélanger les ingrédients humides: Mélanger le babeurre, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille dans un bol séparé.
Rassemblez les ingrédients de la pâte: Verse les ingrédients humides sur les ingrédients secs et remue doucement jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent. Veille à ne pas mélanger la pâte trop longtemps, sinon les muffins deviendront trop durs.
Formez les muffins: Répartis uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés.
Faire cuire au four: Cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Laissez refroidir: Laisser refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les poser sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Ces muffins aux myrtilles, au chocolat blanc et aux noix de macadamia sont une délicieuse alternative aux muffins classiques. Ils sont délicieusement moelleux, agréablement sucrés et ont un goût inimitable grâce à la combinaison des ingrédients.
Pour une plaque ronde, tu as besoin de
Pour la pâte brisée
2 ½ tasses de farine blanche
1 tasse de beurre froid, coupé en dés
½ tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture aux myrtilles
4 tasses de myrtilles fraîches
½ tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
le jus et le zeste d'un citron
Pour la grille ou les décorations
Pâte brisée (restes de la pâte préparée)
Un emporte-pièce (par ex. des cœurs ou des étoiles)
Et voilà comment cela fonctionne
Pâte brisée: Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la pincée de sel. Incorporer le beurre froid à la farine jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Ajoutez le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille et pétrissez délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule cohérente. Divisez la pâte en deux, réservez une moitié pour le fond du gâteau et l'autre moitié pour la grille ou la décoration.
Farce aux myrtilles: Mélanger les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol séparé.
Préchauffage: Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la cuisson: Étalez la pâte pour le fond sur un plan de travail fariné et placez-la dans le moule rond graissé. La pâte doit recouvrir le fond et les côtés du moule. Déposer la garniture aux myrtilles sur la pâte. Étalez le reste de la pâte et coupez-la en bandes pour former une grille sur les myrtilles. On peut aussi découper des cœurs, des étoiles ou d'autres formes et les placer sur la garniture.
Faire cuire au four: Cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture fasse des bulles.
Servir: Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir. Ensuite, le couper en morceaux et le déguster.
Ce gâteau aux myrtilles est un vrai délice. Les myrtilles sucrées et juteuses combinées à la pâte brisée beurrée en font un dessert parfait pour les grandes occasions ou simplement une friandise sucrée à déguster entre deux. Le quadrillage ou les décorations lui confèrent une note charmante.
«Les myrtilles sont également appelées bleuets, car cette plante originaire d'Europe produit de petits fruits bleus à la chair rouge foncé. Celle-ci colore les doigts et la langue en bleu-violet lorsqu'elle est consommée.»
Tous les points importants sont brièvement résumés
Les myrtilles sont une excellente alternative aux baies d'açai pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elles sont riches en antioxydants et offrent des avantages pour la santé similaire à ceux des baies d'açaí, y compris le soutien du système immunitaire et la lutte contre l'inflammation.
Les myrtilles sont facilement disponibles dans de nombreuses régions du monde, ce qui favorise leur durabilité et réduit leur impact sur l'environnement. En comparaison, les baies d'açai importées d'Amérique du Sud entraînent des coûts de transport plus élevés et des émissions de CO2. En consommant des myrtilles, nous soutenons l'agriculture locale et réduisons notre empreinte écologique.
De plus, les myrtilles sont moins chères et peuvent être utilisées de différentes manières en cuisine, des desserts aux smoothies. Par conséquent, les myrtilles sont non seulement bénéfiques pour la santé, mais aussi plus respectueuses de l'environnement et plus rentables économiquement.
Bénéfique pour la santé grâce aux antioxydants
Salade de rampon aux myrtilles et aux radis
N'ont-elles pas l'air absolument accueillantes, les baies bleu foncé bien pleines qui ornent la salade de rampon fraîche? Une salade saine et savoureuse avec des rondelles de radis croquantes, des myrtilles pauvres en calories et riches en vitamines et de la ricotta crémeuse.
