Brennnessel (Urtica) – Verwendung und Wirkung
Die Brennnessel ist eine einjährige Pflanze, die keine grossen Ansprüche an Standort oder Bodenbeschaffenheit stellt. Sie erreicht eine Höhe von 10 bis 300 Zentimeter. Der vierkantige Stängel und die Blätter sind mit Brennhaaren besetzt, welche bei Hautkontakt schmerzhafte Quaddeln hinterlassen.
Anwendungsgebiete
regt den Stoffwechsel an
fördert die Blutbildung
appetitanregend
entzündungshemmend
blutreinigend
entwässernd
entgiftend
harntreibend
Zubereitung Brennnessel-Tee
2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Zur Kur täglich 2 Tassen Brennnesseltee (ungesüsst) für 3-4 Wochen trinken.
Die Brennnesseln sind vielseitig verwendbar und können auch frisch verarbeitet werden. Sei dies als Suppe, Brennnesselblätter im Bierteig, Brennnesseln in Kräuterquark oder als Pizzaauflage u.v.m.
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Brennnessel-Pesto (8 Portionen)
200 g frische Brennnesseln
2 dl Olivenöl
200 g Feta-Käse
100 g Sonnenblumenkerne
1 Zitrone (Saft)
8 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Die Sonnenblumenkerne ohne Zugabe von Fett in der Pfanne rösten und anschliessend mit den restlichen Zutaten zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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