Nelle calde giornate estive non c'è niente di meglio di una zuppa rinfrescante. E se è sana e genuina, il divertimento è doppio.

Ingredienti

per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 30 min.

4tuberi di barbabietola cotti
1cipolla rossa
½ c. nodi rafano fresco, grattugiato
4 c.di olio d'oliva
½arancia, succo e scorza
sale e pepe
acqua
½cetriolo piccolo
6ravanelli

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